Illinois cuenta con una nueva ley que prohíbe el uso de guantes de látex en la preparación de alimentos.
A partir del 1 de enero de 2023, todos los servicios de restauración deberán dejar de utilizar guantes de látex. El látex sólo podrá utilizarse si existe una interrupción del suministro de alternativas al látex, dejando los guantes de látex como única opción. Los establecimientos que utilicen guantes de látex en este supuesto deberán colocar un cartel en un lugar visible del punto de venta en el que se comunique el uso de guantes de látex en el establecimiento alimentario.
¿Busca alternativas al látex? Los guantes sin látex son los fabricados con vinilo, nitrilo, neopreno, poliisopreno, TPE (elastómero termoplástico) y mezclas de estos materiales. Se pueden utilizar barreras alternativas al contacto con las manos desnudas, como láminas de charcutería, pinzas y otros utensilios si se puede evitar el contacto de las manos desnudas con los alimentos. Como recordatorio, el uso de guantes y barreras nunca sustituye al lavado de manos, y cualquier tipo de guante o barrera debe cambiarse cuando se contamine o tras cuatro horas de uso continuado.
¿Cuál es la sanción por incumplimiento? Para fomentar el cumplimiento de la nueva ley, la primera infracción dará lugar a una carta de advertencia. Las infracciones posteriores pueden estar sujetas a multas. Póngase en contacto con su departamento de salud local si tiene preguntas sobre la aplicación de esta nueva ley.
